• 1北京罗装(zhuāng )饰(🥩)
• 2兰州拉(👾)面有何特点(diǎn )

1北京罗(luó )装饰

2兰州拉面(🉐)有何(🌮)特(tè(🕠) )点

一(yī )兰(🍰)州拉面(miàn )的特点

兰州(🤾)拉面被称(🌐)一清(qīng )二白三红四绿五黄五大(💮)特(📳)点即牛肉汤色清气香萝(🐣)卜片洁白无暇纯(chún )净(jìng )辣椒油(yóu )殷红(💆)色漂浮在半空中香(🎧)菜蒜(🎓)苗(💭)(miáo )还新鲜(🏹)碧绿面(miàn )条则柔(💮)嫩透黄兰州拉面(👱)选料(👙)挑剔做工精(jīng )细程序(🗯)(xù(🧖) )复杂(🐚)等特点但是(🚲)(shì )沙县小吃(chī )可以制作把(bǎ )大(dà )量的程序和(🎫)(hé )工艺都(🎙)装在按照计划(huá(🏂) )准备中制作(🍥)过程(📋)已经采取流水线可(👭)(kě )以保证了亲自来的速度从(🐗)搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出(chū )绝(✝)大部分时间完全控制在(🥐)2分钟内一(yī )个熟练的掌(😤)握的拉(lā )面师(👰)傅每分钟(🍝)(zhōng )这个可以拉面67份据统计兰州(zhōu )顾客可食用(yòng )过程大(🈯)多(🕓)数不达到(🐜)10分钟兰州拉面美味便宜货(🎶)(huò )营(🦔)养便捷快速(💫)是(🌉)快餐文化中的典(👢)范

二兰(🌩)州拉面与自然环境

兰(🥝)州市处于中国(guó )版图的几何中心北纬(wěi )3603东(🌷)经(❔)(jīng )10350居黄土高原的(🚔)西部是我国地形第一阶梯青藏(🦅)高原向第(dì(🔋) )二(💁)阶梯黄(🔋)土(🍣)高原的过渡地区

兰(😃)(lá(👞)n )州(🐬)地属(shǔ )温带大陆性季(🅿)(jì )风气候区(qū )年(😚)平(🏉)均降水(shuǐ(🤐) )量3278年平均(jun1 )气温(🔮)112全年日照(📡)时数换算下来2446小时(🙀)无(wú(⤵) )霜期(🆘)180天左(😨)右吧地形上山川(chuān )两色(🔬)沟谷纵横(🔓)相(xiàng )对(duì )高差(🚐)大大(🍞)部分地(❓)区又被黄土(tǔ(🦗) )覆盖植(✳)被稀少气候(⬅)(hòu )干燥各地气(qì )温和地温(wēn )的(de )日较差年较差(🆓)都太大(🤩)据统计兰州地区各地(dì(👈) )一月气温最低在9168互相七月更高在184222互(hù )相(xiàng )气温(wēn )的年较差为(👥)265298

兰州市(shì )是是是的过渡地带(🥨)东(😈)部是富饶(ráo )的关(🐡)中(🚏)(zhōng )平(🚋)原(yuán )和黄土高原是中华(huá )民族(zú )开发(fā )国(guó )唯二的农垦(🌹)区(qū )具有久远的历(🦓)史的农(👖)耕文化面(miàn )粉(fěn )这个可以从黄(😖)土高原和(hé )关中(🌀)平原农(nó(🚉)ng )垦区能得(🚉)到供给北(běi )部和西南部为(🖋)内(🏩)蒙古高原和(hé(🥛) )青藏(cá(🕴)ng )高原(yuán )是开阔的畜牧(mù )区牛肉也可(🔅)以从(cóng )青海西藏新疆内蒙(mé(🎌)ng )古(gǔ )和甘南(🚷)牧区我得(🆎)(dé(👝) )到供(gòng )给(gěi )充分(🛣)兰州市本身由深到浅性质的地理环境决定(🗺)了兰州的饮食文化(📉)更注重(chóng )两区(qū )域的(🦈)特(tè )征也打响了名号了兰(lán )州拉面文化的形成(😐)风格和特点(🏦)

三兰(💖)州拉面与人文环(🍮)境(🍄)

兰(lán )州(😱)始建于明朝于公元前86年名为金城意为金城汤池因军事需要而设立自古以来是(shì )一个重要的军事据点建国后兰州军区也建在(💍)此处兰州居民(mí(🤓)n )多为(wéi )战争移民从(👻)明清又开始兰州便(🛂)不能形成为汉(🍙)回藏蒙等多民族聚居的格(gé )局新(🐌)中国成立(lì )以(🥦)后以后由于国(guó(🌾) )家政治环境的(🥊)影(⤴)响及(🐻)重(⚡)点发展中(zhōng )内陆城市工业的政策从全国各地(🆓)不同职业不同民族的(de )建(jiàn )设人才(🏜)回到兰州使兰州人(🍄)(ré(📻)n )口结构(💒)变得复杂化人口(🍞)(kǒu )结构复杂性(🦔)具体的要求饮食文化(✳)具高大同的(🐱)性质即能适合我(🥖)不知从何(💻)而来不同区域的人(🖤)群的口(🖌)味又(🏀)能适应(🥦)当(💰)地(🚝)的自(🦏)然环境在内民族风俗习(xí(🌿) )惯一百多年来(lái )兰州(🏕)(zhōu )拉面才(🚊)是一(yī )种面向大众的经营性小吃(👲)具有(yǒu )价格(📽)便(biàn )宜量大味足食用(yòng )方便最为适宜的人群广(🐾)等优(yōu )点符合国家规定(🎦)了当(dāng )地的经(🌩)济水平民(🔅)族(🥄)宗教气候(🤲)条件饮(yǐn )食(shí )结构也能满(⚽)足不同类型(xíng )人群(⛽)的需(🐨)要在兰(lán )州(zhōu )有(😬)兰州(🏾)人三天不来个(🎱)牛大(dà )碗(🤲)就阴(😲)火难捺的说法因此牛肉面的出(🕳)现(➗)又是兰(🈂)州饮食历史的(🧕)选择

四(sì )兰州拉(🤕)面(🧥)(mià(🔧)n )的饮(🎞)食习俗

兰州人爱食面汤不仅(🔇)是毕竟味道鲜(🕍)美并且(qiě(🥤) )也(🔃)真包含一定的环境(🧢)因(🚺)素兰州(❄)(zhōu )气候干燥多风人体水分(🕧)消耗(hào )大(🤦)且饭菜中(🕓)蔬菜(🎤)比重少凭借盐(🎞)醋辣相佐口味很明显偏重从生(shēng )理上是需要大量水分的补充这样的话就可以养成了当地人(rén )钟爱(👫)面汤的习俗(🔀)

提(🖨)起嗜酸(🎎)人们(🈯)可能(néng )会(huì )突(tū )然(🐫)(rá(🕳)n )想(🎍)起(🔩)山西人兰(lán )州人(🃏)也有同样的爱好进入(rù )到兰州一(yī )家(🙀)普通地的拉面馆(🧙)(guǎn )都会看见餐(⚫)桌(zhuō )上(🛳)放(🧟)(fàng )着一个(😤)(gè )会增大的瓷壶里面盛(shè(🐢)ng )满(⬇)醋比外地的(🤓)盛醋器(🤜)皿大的(🐞)多(duō(🦉) )可以看出兰州(⏪)(zhōu )对醋品(pǐn )的喜(🚇)爱

1食(⛱)醋是一种常用的(🥄)酸味调(😾)料其主要(🕘)成(🐺)分(⏹)为醋酸不过兰州人爱(ài )食醋品与当地环境(😯)是(⛪)分不(🍟)开的兰(lán )州土壤(rǎ(🍾)ng )的pH值偏底土壤(rǎng )中(zhōng )的钙元素的聚集和(hé )土(🌌)壤性(🕐)质的碱化土壤(rǎng )中的(👜)元素按(🆚)照(zhào )人(rén )们(🎙)的日常(cháng )饮水食物食(♍)(shí(🐅) )物摄取泄入(🚷)人体引响人体的健(🔉)康(⛽)食醋中的醋酸分子能溶蚀(shí )钙(⬆)元(yuán )素(sù )平(píng )衡的(🙋)人体的酸碱(jiǎn )度

2水质矿化度较(👓)高不属于硬(yìng )水(shuǐ )如果会导致(🚇)饮用硬(🦓)水会(🍼)造成肾(shè(💥)n )结(🧞)石发病率升高医学证明你经常食用醋品可以不有效的缓解(🍯)或是(🔨)(shì(💭) )避免结石的发生

3风(🏝)沙(shā )较(🕸)高兰州是一(🚙)个多风的城(chéng )市大风瞬(shùn )息间(🚰)风速至(zhì(🛵) )少(⬅)或将近170米秒平均每年有大(🖌)风日(rì )113天不超过约26天多(🐞)会出现在每年的48月(yuè )456三(sān )个月起码(mǎ )沙尘暴每年(nián )常(✊)发生(🏅)34次(cì )而(é(🌶)r )空气中的浮尘对呼吸会再产生(🈹)(shēng )一定影响偶尔会(♌)在室外活动会直接吸收到空气(🚁)中的粉尘颗粒因此食醋有效的减(🔶)少体内钙的积(🍐)累(🤶)和没有了的(de )碱性物质

4拉面中的一(yī(🎹) )种添加剂蓬灰的主要成分是(🔔)碳(🏺)酸钾(⛸)在拉面(miàn )里(📡)加了后也可以增(🕳)强拉(lā )面的口感使拉面更筋蓬灰(🚯)(huī )含强碱性(🦍)强食醋中含有(yǒu )大量的醋酸分子(zǐ )吃(🥡)拉(lā )面时一并(bìng )加入(rù )醋能减少(🗞)蓬灰的酸(🥝)性(📯)

西(🏔)北人喜食(🖍)辣有食兰州牛(🌩)(niú )肉拉面不(🌻)放辣椒不地(🐉)道的(de )吃法不爱吃辣椒是(🐡)兰(lán )州人的一大特点兰(⏸)州人吃辣这个可以(yǐ )和四川(😐)(chuān )人相可以(yǐ )媲(✳)美不(🕋)过兰州人吃(🔵)辣(là )椒的确与四(🆎)川等地吃辣椒的受(😙)地理环境影响因(🌒)素有所不同大多数一个(🌻)地方无辣不欢程度和辛辣(là )食物指数即辣椒(jiāo )中癸(🤺)烯香草胺花椒素胡(🛶)椒碱和胡椒脂(👐)碱入菜对(🤲)口感再产生(🖥)的差异

参照中国(🈯)财经经济出版社出书(🐚)的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是(🗳)北方(🤭)(fā(💺)ng )一个相对于辛辣区腥辣指(zhǐ )数在(🎉)26至15之(🧖)间(🎚)其中(zhōng )甘肃河西(xī )也(🐲)很突(⛄)出关于爱吃(📝)辣的(de )原因大多(📜)数(🗽)学(🥛)者其实和当地(👣)湿(🗼)度关(🤴)联尤其是四(🌕)川重(chóng )庆(🔃)贵州毕竟辣椒能去湿(⛷)健脾(pí )使(📧)湿气易被散溢对(🌥)全(🏄)国辣文化研究的学者(😕)蓝勇先生怀(🧦)(huái )疑人们这(zhè )对辣(🔰)(là(🎻) )椒(jiāo )的食用(🎲)与年日照(🎿)时数太阳辐照量去相(🛴)关尤其是日照(zhào )在(🕘)1800小(xiǎo )时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛(xīn )辣区要注意不流(liú(🎾) )行于(yú )太(😶)阳(🤝)辐射偏少的地(dì )区

兰(lán )州市日照(🔓)时数你算(suàn )算在(zài )2446小时远高于500四川等(💯)地从全国的日照时数(🚣)来说兰(🔡)州为日照充(chōng )足太(🌨)阳辐射量比较富集度的地(dì )方(fāng )因此兰州人无辣不(🔕)欢并非(😃)毕(🥋)竟日(😅)(rì )照时数(😞)和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温(👲)带(🕶)落叶(💢)阔(kuò )叶(📰)林区西南邻青藏(🦌)(cáng )高原高寒(🥄)灌丛草甸区西(🔱)北面是(shì )温带稀(xī )疏灌木半灌木荒漠(🐛)北部和东北面与亚(yà )洲中部草原区内蒙古草原区相触(🦔)本区降水(shuǐ )稀(👈)少蒸发萎靡利(lì )于植被生长(🎠)(zhǎng )倒致植被种(✔)类偏少这个可以才是食物的蔬菜(⌚)和调料更是(shì )难(nán )得(✡)之物不(bú )必须具备我国东南地(🛥)区极为(☕)丰(fēng )富的(🛂)菜品和样式因(🆕)此辣椒应该(💹)是一个非常好的(👠)替(🏏)代品必须辣(🅾)椒也(🍷)可(🔯)以才是一(♑)个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一(🌜)弊端辣椒(🍴)(jiāo )易(🔉)于保存储存(🛸)时间久(jiǔ(🖱) )同时满足的条件北(🕦)方(🦀)(fāng )人(🥒)口味(wèi )重的特点(🚍)

2空(kōng )气干燥和(😾)冬季气温(wēn )低兰州处于半干旱区降水(😺)稀少蒸(zhē(🦕)ng )发(💯)萎(wěi )靡空气湿度较小(xiǎo )气(qì )温(wēn )随(🎍)一定高(gāo )度提高而慢慢的降低(🆚)平流层平均(jun1 )气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海(🏉)拔约1520m按(àn )照气温直减率计算出(❕)兰(lán )州气(🏊)温比沿海地区海拔将(❔)(jiā(💚)ng )近(✍)于0m低约(yuē )10C除(♿)非(👭)在酷暑难(⛽)耐的夏季兰州平均气(qì )温依靠在20C500左(🖍)右兰州是避暑胜地冬季(jì )兰(🐺)州受西伯利亚蒙古高压压(🐾)制(🧖)(zhì )气候(hòu )寒冷比较干燥其实兰州(🐢)的气候特征(⚡)为比较(jiào )干燥和(🔉)低温在这(zhè )样的气候(😱)条(tiáo )件下利(lì )于汗液排出(🔻)(chū )来听从中(🧟)医的理(😳)论排(🏴)汗散热(🌁)是身体排毒的一种同时排汗散热有(🐏)利于人体新陈代谢(xiè )的进行长(zhǎng )期(qī )性(⛹)不排汗(👛)散热使皮(🈚)肤一旦得到(dào )呼吸会使(🕒)(shǐ(🦗) )影(yǐng )响新陈代谢夏(🤟)季吃辣椒(jiāo )催进汗液排掉冬季尤其是早(😘)晨气温都(🚷)很低来一碗牛肉面(🤼)加些辣椒可以下降低温(wēn )对(duì )身体(⬆)的影响同(tóng )时可(🏦)食用(yòng )辣椒(jiāo )增(zēng )加食欲不满(📙)足(zú )寒冷(🎙)天气下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉(ròu )面的(📰)原因(🆘)