简介食堂毛血旺的正宗做法10
食堂毛血旺的正宗做法1010网友评分次评分
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：Wayne/David/西恩·奥特曼/Grant/Masters/
- 导演：亚当·西蒙/
- 年份：2017
- 地区：香港
- 类型：古装/动作/言情/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,日语,韩语
- 更新：2024-12-14 02:33
- 简介：1食(😯)堂毛血旺的正宗做法(fǎ )2毛(🍆)血旺浇油的正(zhèng )确(🐜)方法3川菜十大(dà )经典(diǎn )名菜做法4最近网络清淡(🥨)美食占(🥚)巨一席之地大(🖥)家(📨)今天分1食堂毛血旺的正(zhèng )宗做(🔍)法1黄豆芽一把放入盆中(🥁)宽粉(🍺)一把切成段豆腐皮两张(zhāng )切成(🍰)长条准备鸭血一(yī )块切(🛤)成056厘米厚的薄皮(pí )放(fàng )入盆(🌙)(pén )中2鱿鱼须和(🚂)鱿鱼筒(🐣)各一个先把鱿(🏛)鱼须切成段再把(🚺)(bǎ )鱿(yóu )鱼(📡)筒(tǒng )切下来撕掉外膜在(zài )表面打上花刀切成段放进去小(🍋)盆中(🚿)3准(zhǔn )备着去(qù(🧔) )处(🤽)理好的鳝鱼一条先斩去头(📣)部再(👋)切成(🛸)小段和鸭血(🏞)放进(🧓)一个盆中再舀入切好的(💮)鱿鱼(🤞)备用4毛(💖)(máo )肚二两左右切(🤾)成长条一起(qǐ )放(🛃)入盆(🚕)中(🐄)(zhō(🍑)ng )小葱一根(🍵)切(🕷)成斜片生姜一块(kuà(🈵)i )切成姜片一起放(fàng )入大碗中再(📽)(zài )放(⚾)入后一(yī(🛥) )小把红干椒一小把麻椒取一个(gè )小盆盛(shèng )有一(yī )把(👡)花椒和(💪)(hé )一把红干(🦁)椒备(🃏)(bèi )用5小葱几(jǐ )根切成(🔧)葱花放进(💢)去(📍)小盆中蒜(🤥)子(🛵)几粒拍扁切成(🌪)蒜(suàn )末和(🏁)葱花放在(🌿)一起等食材备好以后以(yǐ )后(👀)我们(men )开始烹(🏟)饪6起(🆘)锅烧水(🌒)水(🚣)开后(hòu )倒入水黄豆(dò(🆎)u )芽豆腐皮和宽粉用(📷)勺(🌒)子晃动一下几(jǐ )下焯水一分钟(🌋)捞出控(🕞)水布(⏺)袋中盆中7等水立即烧开(kāi )下(🔠)(xià(😉) )次倒入毛肚(🦍)鳝(🐁)鱼(yú(🥤) )鸭血和鱿鱼(yú )加入到料酒5克(kè )去腥用勺子(⚽)来回滑动几下(😧)使食材受热均匀8焯水一分钟捞(🍔)(lāo )出控(kòng )水拔(bá )凉(liáng )9另(✏)起锅添入一勺食用(🔇)油油(👦)热后倒入水葱姜和(hé )大料爆香加入到麻辣(là )火锅(🥧)料20克(🍸)豆瓣酱10克翻炒化(huà )开炒出(chū )红油10添入适量(🌂)的清(🤬)水参加生(❎)抽10克白(💆)糖2克胡椒粉2克均匀搅(👜)拌(🚠)(bà(🎨)n )化(🕰)(huà )开调料煮(🏦)开(kāi )下(🌴)(xià )次全部倒入黄豆芽豆腐皮(🐨)和宽粉开大火煮一分钟11加入到食盐(🏢)1克鸡(jī )粉2克老抽2克(kè )调(😽)(diào )底色再(🏉)捞出(🌆)配菜然后取出盆(🥥)中排第五等汤(🐗)汁再一次涌动后慢慢(📵)倒入毛(🗞)肚鳝鱼(👝)鸭血和鱿(🍯)鱼12开大火(huǒ )煮3分钟捞(🎿)(lāo )出后盛有(💸)汤盆中(🍖)13再(♍)浇(🎂)上注意适量的原(yuán )汤撒(😞)(sā )上少许(xǔ )蒜末和葱花14锅中(📰)留(😿)底油添入半勺食用油倒(⏬)入花椒和(hé )红干椒(jiāo )迅速再翻炒(🎧)炒出香味以后关火(huǒ )15再(🥇)把热油泼在汤盆(🤔)中在一瞬间(👝)放出出葱(🎵)蒜的香(⛳)味到最后再放上几(✝)朵香(🕤)菜单(dān )独点(diǎn )缀16那(nà )样最好到这里这道麻(má )辣鲜香的(🤼)毛血旺(wàng )就做了(le )了要会了就在(👲)家(🍛)试一下(xià )吧下面(🚆)是(🔶)(shì )所(suǒ )会(huì )用到的食材和(🛑)调料食材豆(🤕)腐皮(😸)宽粉鸭血鳝鱼毛(má(🈳)o )肚(👙)(dù )鱿鱼小葱(🤴)黄豆(💯)芽生姜(🈶)红干(gàn )椒麻椒花椒调料盐(yán )鸡粉老抽料酒(📄)豆瓣酱(🔊)麻(🍁)(má )辣(🥟)火锅料2毛(🐎)血旺浇油的正确方法1方(fāng )法(🤘)一(🌧)1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海(🌷)(hǎi )椒约150克精细加工花生油约240千克大葱100克(kè(🎯) )老(lǎo )姜(🍠)100克洋葱150克(🍝)番(😎)茄(qié )沙(✊)司约150克紫草20克红蔻10克(kè(🏜) )香根10克(kè )茴香15克桂(🃏)皮8克香叶8克甘草10克(🦕)草(cǎo )果5个肉蔻(kòu )10克山(🍳)(shān )奈8克胡萝卜100克香菜根(gēn )40克2将(jiāng )郫县(✖)豆瓣酱和鱼(🐍)香泡(pào )海(🔪)椒排斩成细末盛入盆中(🌬)再(📖)加(jiā )辣椒粉(🕳)洗净的紫草和200克清水调匀(yún )3大葱(📄)和老姜用(yòng )刀拍松拍松下次(🕒)炸(zhà )制(🐔)时容易出味洋葱切(😪)(qiē )成(♟)48厘(🙍)米见方的洋葱块胡萝卜切大片(piàn )香根(gēn )茴(huí(🈲) )香红蔻桂皮(🖤)香叶(yè(🐦) )甘草草果肉(ròu )蔻(kòu )和山奈(🔷)用清水中浸泡20分钟冼(xiǎn )净捞出(🔋)沥干(😴)(gà(🐗)n )控干或擦(👑)水(🖇)分待用4炒锅上火后舀入(🍂)300克经过精制花生油烧至三(sān )成热(💼)时(shí(🔫) )排列盛有大葱老姜茴香香根桂(📥)皮红蔻香叶(yè )甘(😋)草(🎸)(cǎo )草(🌦)果(♐)肉(🙂)蔻(🐚)山(shā(🖥)n )奈用中小(🌖)火(🌗)使油温很缓(⌚)慢增(🐿)加(🌄)至五(🐿)成热小(🚶)火熬(💟)严重(chóng )的(de )限(🦆)制20分钟左(🙄)右(yòu )吧待各料均(🕯)被烧至(zhì )金(🤺)黄色(sè )而且(🔑)香味充分融于油中时用漏勺捞出料渣弃之不用5再(🎐)上火把(bǎ )锅里的油(yóu )烧热下番茄沙(📭)司用小火煸12分(🏆)钟至油色发红时(😇)再倒入(rù )其(qí )余的精细(🐉)加工花(huā )生油(🐐)再左面参加(🐿)调(diào )匀(yún )的辣椒粉豆瓣酱(💺)泡辣椒紫草(cǎo )及洋葱胡萝(luó(🍀) )卜和(❤)香(❎)菜根并不停顺同一方(fāng )向搅出2做法二(💼)(èr )1野山(shān )椒青美(měi )人椒节各(gè )30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白(😿)醋15克料(liào )酒30克老姜(jiāng )蒜各9克干辣(là )椒(🚲)20克(👹)雪碧香料水150克老油50克芝(zhī )麻(🅿)5克(😢)2杀鸭子(zǐ )之(🚪)前准(🔯)备着小半碗冷(🐬)的(de )淡(😦)盐水再把鸭血(xuè )就滴到碗里一(🃏)边滴(🛳)一边轻轻(⚓)搅动(😝)把(💜)水和血搅匀还(hái )没血液静置(zhì )20分钟(🐕)(zhōng )半小(🎑)时后凝化(huà )成(chéng )块再放(😴)进去热水中蒸熟(shú )木盒切成小块即可(kě )3将A料飞水(shuǐ )猪肚心舌飞(🤞)水后(🤙)洗净后煮(🕗)熟(🍗)后切片(㊗)鳝鱼加(😀)料酒醋飞(📖)水备用4将潮州(🎛)咸菜切厚片(🔋)加野山(shān )椒老(lǎo )姜蒜片(👱)炒香放鲜(💽)花椒(jiāo )再爆香加入雪碧香料(liào )水及清水200克(kè )煮沸(🥠)调好味后加(😨)(jiā )全部原料烧至更加入(🌭)味起锅5将(💍)干辣(⏫)椒节青美人椒(😜)节放在上面将烧(shāo )至六(⏬)成热的藤椒(jiā(📵)o )油(🛫)啊淋在上面(🎠)撒葱花芝麻再(🍝)试一下3做法(💸)三1食材(🗃)鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜葱郫县豆(dòu )瓣(bàn )酱(🐲)蒜蓉(🏰)辣酱火(huǒ )锅底料生抽蚝(🍜)油老(😘)抽白胡椒粉(🔗)鸡(🚡)精料(🍜)酒白砂糖(✊)花椒干辣椒白芝(🙅)麻2我们先把大虾剪一下(👌)虾(💌)须(🐆)(xū )然(🎙)后再(🐅)把虾线可以去除碱(🦕)(jiǎn )水冲洗(🈳)干净(jìng )滴入几滴柠(🌉)(níng )檬汁抓拌均匀备用3打(🏃)算(⛔)一些(xiē )火腿(🌤)肉后(🐥)再切成片放在盘中4鸭血洗干净(🥛)切成片(piàn )5毛肚清洗干净切(💡)成薄片(piàn )然后(💼)滴入半(🚭)个柠檬汁抓拌均匀6大(➡)蒜拍(pāi )碎(🏚)剁成蒜末香葱切成葱(🧟)花生姜切成片(🚝)(piàn )豆芽(yá )洗干净7锅中一(yī )并加入适量的食用(yòng )油油温(🚥)升(shēng )高5成热(🔐)时把麻椒(jiāo )香葱生姜(🤔)大蒜干(👞)辣(là )椒放(fà(🎠)ng )入锅中炒(😢)出香味8加一勺郫县(xiàn )豆(dòu )瓣(🚎)酱蒜(🍃)蓉辣酱火锅(guō )底(📨)(dǐ )料炒出(chū )红(🎟)油舀(🏣)入的清水大(🦆)火烧开9汤中(👽)放盐白(🥀)砂(🌾)(shā )糖生抽老抽蚝油胡(hú )椒粉鸡精(❕)料酒(jiǔ )煮开先(🛡)把豆芽放进汤中煮(zhǔ )2分(fèn )钟10煮好的(🌟)豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚(dù )虾火腿肉(💷)放入锅(😬)(guō )中烫煮煮熟后(🚂)捞(lā(🌏)o )出来放到(📠)碗中其余汤汁倒出(chū )11最后(🤠)在上(🕖)面放上蒜(🤦)末葱(cōng )花辣椒麻椒白芝麻把(🧝)(bǎ(🥛) )烧热的油浇上(shàng )了(le )即(🆎)可(kě )大(🙅)快朵(🖇)颐(🐺)3川(chuān )菜(👍)十大经典名菜(🕵)做法一麻(má )婆豆腐食材豆腐250克牛(🛀)肉75克蒜苗1根豆豉15克花(huā )椒(🚼)粉(⏳)3克黄酒5克盐3克豌豆(🍩)淀粉5克花生油15克小葱5克等做法步骤1将豆腐切(📍)成26厘米见方(😸)的块后放加了少许盐的(de )沸水中过一下去除豆腥味然后捞出用清水浸泡豆豉等剁(🚤)碎蒜苗切段姜切(🚒)末新鲜(xiān )猪肉牛肉切成(👲)小(🅾)块(kuài )或肉末步(💇)骤2炒锅烧热(👾)放(fàng )油后放(💬)牛肉猪(😔)肉炒散待牛肉(ròu )馅炒成金(jīn )黄(huáng )色放(🌀)入豆瓣酱同炒放入(🔙)豆豉姜末(mò(🗯) )辣椒粉同炒(🥜)至牛肉猪(🔯)肉上色效果入(rù )味儿步骤3下(xià )肉汤(🔦)烧开加(🍷)(jiā )入(🎚)豆腐煮3分钟加酱(jiàng )油蒜苗段糖用盐调味再用湿淀(🤦)粉芡汁盛出(🐖)后撒上(shàng )花椒面葱末表就(🛹)行二回锅肉(📖)材料五(wǔ )花肉(🈶)(ròu )青(qīng )蒜葱姜蒜干红辣(là )椒花椒豆瓣(🚏)酱糖(🚆)(táng )油做法1带(🏧)皮五(🛌)花肉冷水下锅加入(🎸)葱(cōng )段(duàn )姜片(📼)(piàn )花椒78粒(🙉)黄酒适(🛠)量(lià(🐐)ng )煮(🚓)开2撇净撇净(🥁)煮至八成熟木(mù )盒自然冷却筷子(zǐ )可再插入即可3将肉(ròu )切成薄(báo )片姜蒜(suàn )切片葱切成斜(xié )段4将青蒜的(de )红(hóng )色部分(🤺)先用刀(📐)拍一下然(🍭)后再(💔)完全斜切成段(duàn )备(💲)用5炒锅(guō )上火加大(⬆)多的油煸香辣椒(💮)花椒6下入(rù )肉片煸炒至肉片(🆖)颜色变透明边缘微微(🚓)卷过7将肉拨到锅一边(biān )下(xià )入豆瓣(🙀)酱(jiàng )可以先切成(🚹)小(🍵)粒炒出红油(yóu )8适度(🚤)地的加入少许酱油或甜面酱调(✴)色与肉片一起继(jì )续翻炒均匀(👒)(yú(🔯)n )9下入(🔒)(rù )青蒜点少(shǎo )许(xǔ )料(🚻)酒糖调好味道即可出锅三夫妻肺(🤯)片(☝)食材牛(niú )肉100克牛舌(shé )100克(🔏)牛(niú )头皮(pí )100克牛心150克牛肚200克香料(⛱)八角三奈大茴香小茴香草(🌭)果桂皮(🔂)丁(🔦)香(🍍)生姜(🛹)(jiāng )等盐红油(🎦)辣椒(jiāo )花椒面芝麻熟花(😞)(huā )生(🔹)米豆油味精芹(🙄)菜(🐸)各适(🤒)(shì )量做(🐜)法步(🦃)骤1将牛肉切(🏄)(qiē )成小片(📄)与牛杂牛(🐃)舌牛心牛头皮牛肚(dù )一起清洗干净用香料盐花椒面等各种调(⬛)料卤(⬇)(lǔ )制先用猛火烧开(kā(🍽)i )后集体土地(🃏)登记(📣)小火卤制到(dào )肉料耙而不烂然后捞入再晾晒切成大薄片备用(🔭)步骤(zhòu )2将芹菜洗净后切成(ché(👚)ng )1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用步骤3盘中放入后切好的牛肉(rò(🆚)u )牛杂(zá(🌪) )再参加卤汁豆油(🕌)味精(🍐)花椒面(🈸)红油辣椒(🌡)芝麻花生米(🗞)末和芹(qín )菜搅拌均匀即成四辣子鸡原料整(🌋)鸡一只(🍧)或(huò )鸡腿一盒(🐲)花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食(shí )用(🔑)油姜(🛡)蒜白糖淀粉主(🐽)料鸡腿(🗜)马耳朵葱干(🛏)辣(là )椒节(jiē )花(huā )椒盐(🕚)胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉料酒色(😜)拉油各适量做法干辣椒节(🔲)去籽后用(📢)白开(💽)水浸泡一(🏻)段时(🦒)间半(👷)小(xiǎo )时然(🍜)后再捞(lāo )出后挤出水分(🌃)水放碗(🗽)里加淀粉辣椒粉盐搅(jiǎo )拌均匀五六(📲)成(😚)热五成(🔍)热下(xià )锅炸至芝(🍓)麻微黄捞出鸡肉切好放(fàng )料酒生抽玉米淀粉(fěn )胡(✈)椒粉(fěn )盐抓拌(bàn )均匀腌20分(fèn )钟然后再(zài )油烧(🙍)五(wǔ )成(🤾)下锅小(🌂)(xiǎo )火慢炸(🛴)至变面金(🤮)黄酥脆(🕥)再捞(🐷)出(♋)另起油锅放姜蒜花(🦇)椒豆瓣酱炒(🏝)出香(🍆)味倒入(rù )水鸡块(kuài )儿(ér )和炸好的(de )辣(là )椒放半勺(sháo )白糖半勺鸡精翻(🌖)炒(👣)均匀(💿)最(⛵)后放(fà(👶)ng )葱段(duàn )大(💊)火翻炒出锅五水煮鱼食(shí(📹) )材鱼(yú(📵) )鸡(🔱)蛋白(bái )糖(táng )干淀粉料(liào )酒色(❤)拉油花椒辣椒蒜姜片(🌾)鸡精白胡椒粉(fěn )黄豆芽做法步(😣)骤1将鱼(🏛)头(tó(✋)u )剁下并之(zhī(⛑) )中(💖)飞(🍓)出分两半(🐝)将鱼身(👍)竖放用坚硬(🐙)锋利的刀平着将两整(💝)片鱼肉和鱼排分开再将两大(🔢)片鱼(🍳)肉(🌮)片成(🚑)注意适量的(🎸)鱼片将(🏍)鱼排分为三四段与鱼头放一起(qǐ )备用(yò(🐖)ng )步(bù )骤2将鱼(📽)片内(🥞)放(fàng )一个蛋清少许盐干淀(diàn )粉和料酒拌(🌠)匀(🚄)步骤3将(jiāng )一(yī(⛴) )小碗色拉油(⛑)所有花椒和辣椒全部倒(😿)入锅(guō )内用小火慢炸在辣椒颜色(sè(👳) )变暗后(hòu )用铲子然后捞出一(yī )半的油(✋)和花椒辣(là )椒备用步骤4将火开大放入拍(🚎)好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头鱼排向(xiàng )锅(guō )煸炒两下倒(🧀)入料(liào )酒约一小碗(🈺)盐半调羹加沸水三(🌑)四碗等鱼头汤(tāng )沸腾起来出(🌼)味将鱼(yú )片一(🗡)片一片(🛎)横放到(dà(🆙)o )出水滚的汤中鱼片会熟的迅速出锅前(✝)后(hò(♈)u )放适量鸡精白(bái )胡椒粉和椒盐粉步(🌮)骤(😘)5盆中放着已焯好的(de )黄豆(🍼)芽将鱼片一这款汤(🔠)汤水水舀入此盆后来将那(🐷)半碗捞出后的(🥘)辣椒和(⏸)油(🐸)倒(🗽)在上面六鱼(🎁)(yú(🏌) )香(xiāng )肉丝食(🐨)材主料猪里(🌅)脊(jǐ )辅料青笋水发黑木耳调料盐鸡精味(🌿)精(jīng )白糖陈(chén )醋(cù )鱼(🔨)香11生抽老抽鲜(📢)汤水水淀粉(fěn )兑成碗汁泡红辣椒(⛰)(jiāo )剁茸姜米蒜米(🔩)鱼眼葱味型鱼香特点(😙)咸(xiá(📮)n )鲜酸甜二(🛬)者兼备葱(cō(🔮)ng )姜蒜香线条(tiáo )清(qīng )晰(xī )做法步(bù )骤1猪里脊(jǐ )切长(⚽)约8cm粗03cm的(de )二粗丝(🔻)加盐料酒搅至上(🐾)劲后放水淀粉(🍈)搅匀封油备用步骤2起锅(🍆)烧油中(🏣)油(yóu )温滑肉丝变白捞(🐤)出(🎥)后沥(🏦)油备用步骤3锅(guō )中留底油中(zhōng )油温(wēn )下泡椒茸(ró(🍮)ng )姜蒜米炒出香味(🥊)(wèi )和(🐢)红(hóng )油后后放抚过(guò(🥡) )油(yóu )的(de )肉丝翻(🧕)炒均匀后淋入事先兑好的碗汁放入葱粒(⚾)炒制芡汁收匀葱出香后(⏭)起锅(📋)装(🏩)盘再试一下七宫保(🎒)鸡丁原料(liào )主料鸡脯肉225克花生米50克(🕹)(kè )辅料葱45克姜(jiāng )10克调料干辣椒8克花椒15克色拉油(yóu )60克盐(❎)(yán )2克料酒2克味精1克酱(♊)油65克(kè )白糖(tá(🧟)ng )10克醋7克水淀粉22克做(😏)法步骤1鸡腿去骨去皮后冼净(jìng )用刀(dāo )背拍松鸡肉切(⚡)成15厘米大小的丁(dī(🖌)ng )姜(🖍)和蒜切片葱白切成小圈步骤2鸡肉丁加入少(🚘)许(😪)黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠状再后放干淀粉(♋)抓匀步(bù(🦈) )骤(📁)3将糖米醋料酒生(🥞)抽盐放入容器中调成(🛃)糊状放(🕌)入葱姜蒜加(jiā )入(🚋)(rù(🌪) )适(🦉)量水(🌿)制作成料汁步骤4锅烧热倒入油待油温升高(🥘)7成热(👯)时放入后腌(yān )好的鸡丁翻炒至(zhì(🧓) )鸡肉(😀)变白盛出(🌻)步(bù )骤5锅中剩少许油放(🥄)入花椒(😗)干辣椒(🍬)用中(🚜)(zhōng )小(🌺)火炒香后将料(⏰)汁(zhī )里浸(🍸)泡一段时间的葱姜蒜(🏻)再捞出放入锅中炒10秒随后(🔶)把鸡肉(⏭)倒(dǎ(🚞)o )回(🐻)锅中用大火(🥉)炒30秒(🚁)倒入(🎳)水料汁(🔇)颜色(sè )变(biàn )富有光泽时组(😽)建辣椒(jiāo )油最(zuì )后后放花(🤖)生米再试(shì )一(yī )下(🔁)八(bā )开水白菜食材(⏩)大(dà )白菜(🚂)10公斤(🚷)每(🎽)棵只用极嫰菜心(🖼)部(📎)分老(😽)母(mǔ )鸡(🔸)2500克(👌)(kè(🔈) )火腿(tuǐ )蹄子200克(kè(♉) )排骨500克干贝300克去(👚)皮净瘦鸡脯肉(👒)700克全瘦猪肉300克(kè )盐(yá(🤼)n )10克(kè )料酒10克葱50克姜10克水4升做(zuò )法(📂)步骤1先熬好清水高汤(📁)将老(lǎo )母鸡劏好(🍐)(hǎo )洗净干贝浸发好与(➗)清洗(xǐ )干(gàn )净后的火腿蹄子排骨等按类分别(bié )放入差(🏕)(chà )别(🗡)沸水锅中焯一下(⬜)(xià )水清除掉血水和杂质(⏪)然后捞出再用水洗净(jìng )一起(♎)放入后大汤锅(guō )内加入清水姜葱烧开后(hòu )加料(🐤)酒转(🚾)小火慢(🖐)熬3小时步(🤓)骤(🌻)2同时(😧)把(bǎ )鸡脯(🏤)肉及瘦猪肉剁成蓉分(fèn )别加适量水调成(📿)粥(🦋)状待用步骤3汤熬至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔(🕝)尽把清汤全部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀(🥫)转中小火待其(qí )渐渐(👖)聚拢肉(rò(🏧)u )蓉浮起用小漏(lòu )勺捞净肉蓉(róng )后再把(🚩)汤再煮沸(♿)(fè(🖼)i )把鸡(📪)肉蓉(🚃)分2次按猪肉蓉的同时(🛥)处理之(📑)后把清汤彻底隔渣去(🏽)油(🥒)待汤色清新明净如(🔣)水下(xià )盐调味待用步骤4把汤(🗻)分(👆)成两锅择好至嫩的(de )白菜心放(⛵)进其(🚈)(qí )中一锅高(👷)汤(🕔)灼至七成熟用清(🍼)(qīng )水漂(🚖)冷用(yòng )细银针在菜心(xīn )上疼时穿刺放进漏(🆑)勺中(❄)用原先的高汤自上淋(🚢)下至使白菜(😑)心烫煮(🏸)步骤5将菜心垫(🈶)在碗底烧(shāo )开另一(🔕)锅(😟)高汤舀(🦎)进碗内即成九毛血(🍲)(xuè )旺材料主料(liào )鸭血白鸭500克黄豆芽(yá )150克辅料鳝鱼100克水发毛(🔚)肚(🕞)100克(🤮)猪(⏹)肉(ròu )肥瘦(🕗)100克火腿肠(cháng )150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木(🎓)耳(👨)水发(🐶)50克莴笋100克调料大(🕕)葱50克盐3克辣椒(🃏)红(🎷)尖干15克花椒5克料酒10克味(🧐)精10克(🍥)(kè(🌔) )植物油50克(🚷)灵(🎌)材毛血旺是诸(zhū )位(wèi )加以改进之处(chù )加入到了海参毛肚(🐉)鳝(🔕)鱼肉黄喉片午餐肉片调料辣椒(jiāo )麻(💤)椒(💨)等做法步骤1将辣椒花椒豆瓣(bàn )酱姜蒜色(sè )拉油放(🦑)入锅(guō )中用小火翻炒(chǎo )香加汤熬(🏑)煮后捞(lāo )出后渣然后(🍦)把放进去(qù )味精白(bá(💠)i )糖醋等调料步骤2将主辅料切片改(🔈)刀飞水组建熬好的(🥊)红(📰)汤汁内烧(🎃)(shāo )开(🚫)(kāi )后然后取出盛(shèng )器(qì(🅰) )撒入葱花(🐠)步骤3将色拉(lā(🤘) )油烧热放入(💊)花(✍)椒辣椒(💭)炝(🐍)出(🍭)香(xiāng )味(📼)迅速浇在上面即成十东坡肘子原材料肘子(zǐ(😟) )一只(📷)葱姜蒜冰糖(táng )桂皮香叶(yè )八(bā )角五香(xiāng )粉若干做法1无火去(qù )掉(🌳)(diào )后肘子皮上残留的猪毛扔到沸水(shuǐ )中(zhōng )煮几分钟去(qù )掉后污血和脏(🧘)物然后再将(🤯)肘子捞出(chū(🌿) )后用刀在其上割几道(dào )口(👔)子那样的话熟得快2新(xīn )水烧沸放(fàng )入后(⏱)适(shì )量(🍉)葱姜和(hé )香(👀)(xiāng )叶(yè )将(🧤)去处理(😱)好的肘子煮到七八成(🚖)熟捞(📕)出上蒸锅3蒸肘子是个关(🤷)键步(📣)骤东坡肘(🧝)子的肥而不腻(🚰)就(🛐)靠它了上锅蒸一个半小时(📀)这期间(🐒)可调佐料(liào )炒锅(guō(🙅) )中慢慢倒入(🌙)适量色拉油烧(💏)热后炒葱姜蒜至出香味放进去桂皮香叶八角翻炒然后加适量水(🗞)水量基本都操(🎤)(cāo )纵在(⛎)小烧(💬)红40分钟(zhōng )后剩一小(👤)碗(wǎn )为(wéi )宜再放入若干冰糖五香(🍺)粉(🦎)两三勺酱油小火(📲)渐渐烧之后剩(🗾)那(🍣)一小碗汤汁应(🕉)该(💩)是调料了(🚸)4肘(zhǒu )子蒸好后装盘(🚁)浇上刚(🏷)调的(💺)调料表就行4最近网(♊)络清(qīng )淡美食(⬇)占巨(jù )一(yī )席之地大家(jiā )今天分(😊)香辣毛血旺的(♍)做法主料鸭血一盒鳝鱼一条百叶(yè )100克(🥑)毛肚100克黄喉100克卤肥(🗼)肠100克火腿100克黄(🌜)豆芽(yá )100克(kè )辅(🕦)料(💝)葱20克姜20克蒜20克(kè )干辣椒(➰)50克花椒10克麻椒10克豆瓣(bàn )酱(🏹)50克盐(yá(✏)n )5克香辣毛血旺的做法1鸭血黄喉火腿(👓)切(🛎)片儿鳝(shàn )鱼肥肠(🚗)(cháng )切蒜切(qiē )瓣百叶和毛肚切长条儿(🌄)葱切细(🔑)条蒜(suàn )姜(🍻)切片儿2锅烧开(🍹)水黄豆芽煮熟捞出(✨)捞出沥(🐾)干(🍫)放入(🐶)盆底鸭血黄(🍖)(huá(🚻)ng )喉鳝(🎿)鱼肥肠开(🔡)水(🚠)炒好后捞出(chū )备用(🌮)3锅倒(dǎo )油烧热(😏)放(🐫)入花椒干辣椒葱姜(🗓)爆香放入豆(🍡)(dòu )瓣酱炒(🚧)出(chū )红油加(🐶)适(💉)量高汤盐大火烧开4放(fàng )入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞出(😖)放在旁边豆(🚩)芽上之后水(🧙)烧开放入(🏊)百(🌁)叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后(👺)5蒜片放在上(🈷)面锅烧热多(🐂)(duō )倒油6油(🧞)热后(🕚)放一小把花椒麻(💎)椒和干辣椒炸香后浇(🦒)在上面去掉